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La politique nutritionnelle 

 

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 Comment les menus sont ils élaborés ?


De la conception à la fabrication des menus, il faut compter 3 mois. L’élaboration des menus se fait au sein du service Qualité du SIVU par ses deux diététiciens sur un cycle de 8 semaines. Ces menus sont transmis aux deux villes de Bordeaux et Mérignac qui les étudient et qui proposent des modifications.

Le dernier mois, les menus sont validés au SIVU en Commission des Menus en présence d’élus, les représentants des deux villes et du personnel des offices.

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Avec 4 plats, je ne gaspille plus!

L'avis des diététiciens - nutritionnistes du SIVU et des villes de Bordeaux et de Mérignac

 

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