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Quoi de neuf ?

Truffes au chocolat

 


 Ingrédients pour 500g de truffes environ :
350g de chocolat
100g de beurre
3 jaunes d'oeufs
50g de poudre de cacao
3 cuillerées à soupe de lait

 

 

 
 
Préparation: 30 mn
Cuisson : 10 mn
 
Coupez ou cassez le chocolat en morceaux;mettez-les dans une petite casserole, ajoutez le lait; placez la casserole au bain-marie dans une caserole plus grande et contenant de l'eau et faites chauffer. Vous pouvez également faire fondre le chocolat avec le lait au micro-onde (veuillez à utiliser un récipient adéquat).
 
Coupez le beurre en morceaux; quand le chocolat est fondu, retirez la casseroledu bain-marie ou du four micro-onde, ajoutez le beurre et mélangez vivement; réchauffez le mélange sans le faire cuire (à petit feu, pendant 3 ou 4 minutes), puis retirez la casserole du feu.
 
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes; ajoutez les jaunes un par un au mélange chaud beurre-chocolat sans cesser de tourner.
 
Laissez refroidir la préparation, puis placez-la au réfrigérateur.
 
Au bout de 2 heures, sortez la préparation du réfrigérateur, versez la poudre de cacao dans une assiètte plate; à l'aide d'une cuillère à café, détachez en petites boules la crème au chocolat et passez chaque boule dans la poudre de cacao.
 
Mettez les truffes au frais et consommez-les rapidement.
 
Variante : vous pouvez façonner ces truffes autour d'une noisette : le mode de préparation est exactement le même : vous introduisez la noisette dans une cuillèrée à café de crème au chocolat avant de rouler et de passer dans le chocolat en poudre.
 
Bon appetit ...
 
 
 
 
 
 

 

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Recette du mois

Truffes au chocolat

 


 Ingrédients pour 500g de truffes environ :
350g de chocolat
100g de beurre
3 jaunes d'oeufs
50g de poudre de cacao
3 cuillerées à soupe de lait