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Présentation SIVU Intro

 

Une intercommunalité réussie ! (en savoir plus...)

 

intercommunalite.jpgNé en Avril 2000 de la volonté des villes de Bordeaux et de Mérignac, le SIVU est un Etablissement Public de Coopération Intercommunal (EPCI) doté de statut de la fonction publique territoriale. Il a comme vocation unique la gestion d’une Unité Centrale de Production (UCP) culinaire. L’établissement lance sa première production en Juin 2004 avec 16000 repas environ, à destination des enfants scolarisés dans les établissements Primaires (Maternelles et élémentaires), des seniors des foyers restaurants, des établissements d’accueil (RPA) et des agents municipaux des deux collectivités. Notre établissement fournit également les repas d’une prestation sociale, communément appelle Portage à domicile en faveur des personnes à mobilité réduites situées sur les communes de Bordeaux et de Mérignac.

 
 
 
 
 
 
 
 

Le Mot de la Présidente 

 

 

Depuis l'été 2004, la cuisine centrale des villes de Bordeaux et de Mérignac confectionne et livre tous les jours sur 210 sites de consommation près de 23 000 repas à l'intention des enfants des écoles maternelles et élémentaires ainsi que les enfants fréquentant les centres de loisirs, des personnes âgées fréquentant les foyers ou bénéficiant du port de repas à domicile ou des employés municipaux. Cette mission quotidienne est assurée par le S.I.V.U Bordeaux Mérignac, syndicat intercommunal pour la restauration collective spécialement créé par nos deux villes pour assurer ce service public dans les meilleures conditions de qualité et de sécurité sanitaire. Chaque jour, les équipes du S.I.V.U Bordeaux Mérignac s'engagent afin de garantir aux différentes convives des repas soignés à un prix accessible. Depuis de nombreuses années, le SIVU est engagé dans le domaine du développement durable, sa mission est quotidienne. Priorité est donnée à l'approvisionnement régional (65%<200 km), au développement des produits bio, à la réduction des consommations d'énergie, à l’optimisation des transports et à la lutte contre le gaspillage. Ce site internet traduit notre volonté d'une gestion publique de qualité, respectueuse des attentes des clients et à l'écoute d'un besoin d'information croissant de nos concitoyens. Je vous souhaite une excellente année 2017, qu’elle soit joyeuse, constructive, optimiste et gourmande ! 

 
 
 
 

Notre activité. (en savoir plus...)

 

 

  Depuis plus de 10 ans, le SIVU a su répondre aux attentes des convives et aux défis d’une fréquentation en constante augmentation des restaurants scolaires. Ainsi avec plus de   22000 repas par jour, le SIVU est devenu un acteur majeur de la restauration collective en France. Déjà doté de près de 4200m² de surface, l’établissement a vu en 2013 et 2014, la réalisation de travaux de rénovation et d’optimisation de ces locaux, et fait l’acquisition de matériels innovants en production. La production des repas se fait selon le principe de la liaison froide permettant ainsi une plus grande maîtrise sanitaire.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Le SIVU, une Collectivité écoresponsable (en savoir plus...)
 
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Depuis les Accords du Grenelle de l’environnement, les collectivités publiques doivent intégrer cette démarche d’éco-responsabilité de manière plus large avec des objectifs précis dans leurs nombreux domaines de compétences. La mise en place d’un politique de développement durable au sein d’un établissement s’accompagne souvent dans les premiers temps d’opérations pilotes et exemplaires pour sensibiliser et mobiliser son personnel. Ainsi, le SIVU a déjà mis en place de nombreuses actions qui l’engage dans une démarche initiant une activité éco-responsable. Ces actions touchent l’ensemble des secteurs de l’établissement.
 

 

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Etablissement Bio Engagé

Diplôme Etablissement BIO Engagé

 

Le SIVU BORDEAUX-MERIGNAC a reçu le 07 Avril 2016, le Diplôme Millésime 2015 suite à la reconduction de la labellisation « Etablissement BIO Engagé ».

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